Comments on: киселото мляко рулира

By: Иван

Иван — Wed, 20 Dec 2006 22:57:34 +0000

Като прочетох поста и на мен ми хрумна да опиша как го правеха вкъщи като бях по-малък, но тя Тея много хубаво го е казала…
А за млякото, което се реже с нож… Еее, откога си мечтая, но няма ги тия майстори от едно време…

p.s. От всички млека, които съм опитвал, а те са по кило на два дни за последните 20 години най-хубаво беше едно Милком, което правеха преди поне петилетка. Днес такова, което толкова да ми харесва няма, но онова го развалиха отдавна. Сега ям Верея 4,5%, защото и аз обичам по-гъстото. Но вкъщи, а през лятото по разкопки си взимам “Шипка 3,6%”, понеже е страхотно вкусно и можеш да си го разбиеш и пиеш…

By: inspiration

inspiration — Wed, 20 Dec 2006 18:22:43 +0000

И аз него го обичам. Но това не е кисело мляко, както пише в поста ти. Значи опитай “Родопчанка” или “Родопея” - то е гъсто като на баба, само дето е истинско.

By: whisp

whisp — Tue, 19 Dec 2006 19:03:41 +0000

И се реже с нож… великолепно. Аз си падам по по-масленитеы на Баба ми допада.

By: inspiration

inspiration — Tue, 19 Dec 2006 17:06:54 +0000

Оооо, сега докато четох се сетих за киселото мляко (не “На баба”), ами на мама, която го е научила от баба. Все тая.
Та за киселото мляко трябва да се полагат грижи и любов. Най-хубаво става с прясно издоено овче мляко. Баба не го е варила някога, но днес е препоръчително. Та вари се, охлажда се до телесна температура. Баба едно време ги е пробвала с бебетата, ако са го пиели - значи е ставало на температура. После от старото (пак трябва да е домашно) кисело мляко се взима съвсем малко, на върха на лъжицата, и се разбърква с прясното. Вече готовото прясно трябва да се поддържа в същата температура. Т.е. завива се с кърпа, наблюдава се и накрая естествено има възнаграждение. Това е то киселото мляко. Едно от най-липсващите ти неща, когато си далеч от България.